新化有機咖啡
葉光明原本從事警職，偶然間接觸了再平常不過的咖啡，沒想到卻徹底扭轉了他的人生。只是一個可以放手下去做的念頭，讓他從公務員退休後一頭栽進務農的世界。
看著生存條件苛刻的部落，讓他興起了帶動地方產業來維持其他家庭生計的念頭，而對於工作的堅持以及凡事按部就班的個性，除了漸漸影響其他合作的夥伴，也讓他堅持、用心的態度，慢慢的看見卓越的成績。
從接觸栽種咖啡至今，雖然常常經歷困難與挑戰，但從來沒有想過放棄的他一直堅持著自己對於工作的理念與態度。用心專注於每一個細節，除了以身作則，更希望就自身的經驗提供需要幫助的部落居民諮詢、協助。
對工作的熱愛，同時也希望能將堅持的精神一併傳承，讓人口漸少的部落能吸引更多年輕人回鄉。
想要用咖啡帶動整個部落的產業，但是面對部落人口結構老化，加上種植咖啡又 是體力活，葉光明其實不斷勸說產銷班的農友走向小面積種植；一來方便管理，再則可以專心顧好品質。
而他也不斷地將產業推向有機化，持續堅持的精神，讓在地的咖啡走出一條截然不同的路，也收服了許多愛喝咖啡饕客的味蕾。
台灣在咖啡歷史的一頁
從咖啡的歷史來源來看已無從稽考，但有諸多說法及傳說。傳說是據今一千多年以前，在九世紀的衣索比亞這個國家西南部高原地區，一位牧羊人發現羊吃了一種植物的種子(咖啡豆)後，變得非常興奮活潑，相繼之後人們發現咖啡咀嚼後可以提神，後來將咖啡豆烘烤磨碎摻入麵包，作為勇士的食物，提高作戰的勇氣。不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證，只出現於後世的旅遊傳記中。
台灣在咖啡歷史的部份，可以追朔到日治時代，有趣的是台灣早期也被荷蘭人和英國人佔據過，但是並沒有留下有關咖啡的歷史痕跡，反而台灣當時咖啡樹的種植是在日治時代所留下來的，日本為了發展台灣經濟作物，從夏威夷引進咖啡樹苗在台灣試種，這也為台灣的咖啡歷史留下歷史遺跡。
新化村地理位置
小果咖啡適合生長溫度為20℃左右、海拔600米富含礦物質的火山地質土壤生長。
新化村從第三部落，也就是整個新化部落的入口算起，最低海拔約有400公尺。
產銷班種植的咖啡園約在海拔600公尺~700公尺左右，恰好是阿拉比卡咖啡樹種最適合成長的海拔，配合著沒有汙染的土地及水源，得天獨厚的環境也讓其咖啡能夠走向有機、無毒的栽種。
咖啡小常識
咖啡豆內主要成分有蔗糖、咖啡因、綠原酸、脂肪、蛋白質、纖維、礦物質等等，其中咖啡因略帶苦味，熔點高達237℃，因此烘培好的咖啡熟豆，其咖啡因幾乎完整保留下來，並在萃取時會融入杯中。咖啡因的作用主要是刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒，也會帶來副作用，使人失眠、煩躁、易怒。