民國53年成立至今，台榮麵攤一開始並不是以賣麵食為主業。第一任老闆劉捷元於民國40年左右來台，原先在金門服役的劉捷元來到台灣後旋即辦理退伍，轉而考任公務人員。因為當初公務人員不能兼任其他工作，家中便由老婆打點經營水果攤以及冰店。民國61年，原先水果攤開始有轉型的念頭，由於老闆本身便有著一手麵食類的好功夫，於是就由原本的水果攤轉型而成麵攤，其名”尚武麵店”，由牛肉麵以及滷味為主打，好口味很快便傳遍鄉里。當時由於老闆公務員的身分，所以麵攤皆由老闆娘一手經營，直至民國64年劉老老闆公務人員退休，才由夫妻共同經營當時的尚武麵店。民國75年，現任的老闆劉台榮與妻子結婚，店門口經營，也漸漸由第二代接手。老闆說，父輩辛苦打下的基礎，口味以及精神，都要能原原本本的傳承。原是職業軍人的劉台榮，在結婚後兩年，也就是民國77年辦理退伍回家鄉接手這間麵店，從原先的榕樹下尚武麵店，轉變成今日大葉欖仁樹下的台榮麵店，唯一不變的，便是那傳承40年的好味道。台榮老闆說，門口的大葉欖仁樹，是從民國85年種植。當時因為路面拓寬工程，原本招牌的榕樹來不及移株死亡，但是客人們早已習慣在戶外樹下享用餐點，於是便在麵攤旁種植了大葉欖仁樹，恢復客人用餐習慣的環境。麵以大骨作為湯底，其實各家都是一樣，不同之處在於各家的肉燥製作方式，那才真的是商業機密，當問到老闆自家麵攤的獨特之處，除了令人垂涎三尺的滷味之外，老闆很自豪地介紹自家的麵點餐食。有別於其他以加入醬油為主的厚重湯頭，台榮麵攤的麵食皆以濃郁的大骨高湯呈現，每個來用餐的民眾，除了點上一碗自己喜愛的麵食，幾乎都會加點一些滷味。