大武老街-樹豆新味道!

樹豆是一種耐旱又可在貧瘠地區生長的農作物,在貧瘠地可長到1公尺高左右,如果土地肥沃,植株更可高達2、3公尺,株幅可寬達2.5公尺,產量也相當驚人。樹豆營養豐富,因此早年原住民族常將樹豆作為主食,最常見的烹調方法是與排骨、豬腳、雞肉等油脂豐厚的肉類一起燉煮,湯頭醇厚鮮美,是部落孩子難忘的「伊娜(媽媽)的味道」。(編輯:張雅淨)1110309

早期農業時期的年代,大武地區的許多部落都會煮著「樹豆」,清淡的豆香味燉著豬排骨,可以說是山中的野味,煮出來的肉更為鮮嫩,湯頭甜美,有族人這樣形容:這是一種會引發組靈魂暴動的湯啊!

這次「武賀呷 懷舊便當」中特別加進來作為湯品。

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